Schon die Hugenotten konnten sich mit dem Begriff »Boulette« im Berlinischen verewigen. Die größte Minderheit im heutigen Berlin, die Türken, können für sich die Durchsetzung des »Döners« als Inbegriff Berliner Fastfoods reklamieren. Doch was bleibt der zweitgrößten ethnischen Minderheit in der Hauptstadt, den Schwaben? Als Schwaben werden in Berlin all diejenigen bezeichnet, die aus dem Land Baden-Württemberg stammen. Wer weiß schon an der Havel, dass am Neckar Schwaben und Badener leben? Spätestens auf dem Teller erkennt man die Unterschiede: hier Maultaschen und Brezeln - dort Bäckeoffe und Sauerkraut.Doch die Küche allein macht das »Ländle« nicht aus. Nach dem Fall der Mauer haben zahlreiche Firmen aus dem »Ländle« ihre Repräsentanz in Berlin ausgebaut. Dadurch sind auch viele Badener und Schwaben zu der großen Gemeinde an der Spree gestoßen.